【本网消息】（智慧城市与低空应用学院 石梦琴供稿）2026年9月22日，烹饪工艺与营养专业教师石梦琴带领2025级同学开展月饼制作实践活动，将课堂搬到操作台前，让同学们在动手实践中感悟传统糕点工艺与工匠精神。

活动现场，石梦琴老师围绕月饼制作的完整工艺流程开展示范教学，从饼皮调制、馅料配比，到包制成型、压模定型、入炉烤制，逐一拆解每个操作环节的要领，并讲解广式月饼、冰皮月饼等不同品类的工艺差异，帮助同学们系统掌握传统糕点制作的核心技法。

实操环节，同学们两两分组协作，揉皮、称馅、包制、压模，动作由生疏变熟练。石梦琴老师巡回指导，纠正手法，点拨常见问题。经烘烤、晾制，月饼新鲜出炉，同学们品尝成果，充满成就感。

此次月饼制作实践活动延伸了课堂教学，让同学们熟悉了传统糕点制作流程，在中秋来临之际感受到中华传统饮食文化魅力。同学们表示，将以此次实践为契机，精进技艺、夯实基础，努力成长为优秀烹饪专业人才。

——完——

编辑：智慧城市与低空应用学院